Riojanos en verduras: Dupla de Mendoza ganó el 1er. Campeonato Federal de Asado
Los asadores de Mendoza Carlos Gallardo y su ayudante Francisco Araya, quienes trabajan juntos desde hace más de 20 años, fueron reconocidos como ganadores del Campeonato Federal del Asado. Los representantes riojanos se consagraron ganadores en el rubro verduras..
El "Estadio del Asador", ubicado en la Plaza de la República junto al Obelisco, fue el corazón del campeonato y el lugar donde los maestros asadores rodeados de brasas y tablas desplegaron sus talentos.
Las duplas asaron diferentes cortes de carne, achuras y vegetales
Nada mejor que prender el fuego un domingo soleado y meterse en el ritual del asado, entre charlas, risas y aperitivos.
Algo así ocurrió en el mediodía del domingo: quienes transitaron por la Avenida 9 de Julio pudieron degustar distintos y sabrosos cortes de la mejor carne criolla: el Obelisco estuvo rodeado esta vez por las mejores duplas de parrilleros de todo el país, que se disputaron el trono del "mejor asador del país".
Se trató del Primer Campeonato Federal del Asado, en pleno centro porteño, en el que los participantes fueron evaluados por un jurado de expertos en gastronomía.
Los ganadores fueron ovacionados por decenas de miles de personas que se dieron cita en la avenida 9 de Julio, entre el Obelisco y la avenida de Mayo.
En tanto, el asado más rico fue preparado por el equipo integrado por Carlos Santos Catricheo y su ayudante, Rubén Salanueva, de la provincia de Neuquén; el mejor vacío lo ganó el equipo de Jujuy, conformado por Diego Calizaya y Daniel Gutiérrez; los cordobeses Daniel Ramos y Luis Alberto López asaron el mejor chorizo; los parrilleros Bruno Ferreira y Ramón Pereyra, de Misiones se llevaron el premio por la mejor colita de cuadril; las achuras más ricas las asaron los rionegrinos Sergio Ovalle y Norberto García; el equipo riojano, representado por Fabián Calizaya y Carlos Cortés, fue premiado en la categoría verduras; y la mejor provoleta fue asada --también-- por los mendocinos Gallardo y Araya. Los campeones recibieron un trofeo dorado con forma de parrilla.
La Avenida 9 de Julio estuvo colmada por la gente desde hora temprana, entre Avenida de Mayo y el Obelisco, que recorrió el paseo donde 24 parejas de parrilleros --una por cada una de las provincias y la ciudad de Buenos Aires-- asaron diferentes cortes vacunos y verduras para competir en el Campeonato Federal de Asado, que tuvo lugar en el "Estadio del Asador" junto al Obelisco y congregó a miles de decenas de personas en un domingo a pleno sol.
Uno de los asadores de La Rioja manifestó que "Hicimos la carne sólo con sal, a punto". Y agregó que "son muy buenos estos tipos de eventos, así se sabe dónde estamos parados nosotros como cocineros".
Claudio Masetti, jurado en representación del Ministerio de Turismo de la Nación, se mostró muy conforme y dijo: "Son todos excelentes asadores; quizás las diferencias pueden estar en los pequeños detalles, algunos se han esmerado en agregar algunos condimentos y otros han tenido muy buena presentación y estética. El estándar es muy bueno, muy satisfactorio y un evento excepcional".
El campeonato fue organizado por el programa "BA Capital Gastronómica" del gobierno porteño, que busca impulsar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina, y tiene como objetivo la promoción y el desarrollo gastronómico para generar más turismo, empleo y desarrollo económico.