Con el propósito de evitar el surgimiento de enfermedades transmitidas por los alimentos, el Ministerio de Salud, a través de la Dirección de Seguridad Alimentaria brindó algunos consejos para tener en cuenta a la hora de preparar la cena por la festividades de Navidad y Año Nuevo.

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En la oportunidad, la titular del área, Lic. Maria Angela D`Anna, comentó que en esta época del año los riesgos de contraer enfermedades transmitidas por alimentos suelen incrementarse debido a las altas temperaturas que se presentan en la provincia. Además se concretan muchas reuniones o fiestas de Fin de a Año, donde la manipulación y el traslado de comidas se realiza con mayor frecuencia que lo habitual.

Para tener en cuenta:

-Como primera medida, D´Anna recomienda no descongelar a temperatura ambiente, ni con mucha anticipación los alimentos que se vayan a cocinar.

-Tampoco se debe volver a congelar un alimento que ya fue descongelado, a menos que se lo cocine antes de colocarlo nuevamente en el freezer.

-Otro consejo útil es mantener los alimentos refrigerados hasta el momento de servirlos, especialmente aquellos que son a base de cremas o mayonesa.

-Si se debe trasladar alimentos de un domicilio a otro, es importante que estos se encuentren bien refrigerados, en recipientes térmicos y a resguardo del sol.

-Si el traslado se realiza en vehículo, se aconseja ubicarlos alimentos en la zona más protegida del calor.

-Por último, se recomienda tomar los recaudos necesarios para evitar la contaminación cruzada de los alimentos.

 

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