Horacio Gómez, Chef instructor de esta provincia con 24 años de trayectoria, es el segundo chef riojano de La Rioja que se incorpora a la Asociación de Chef de Latinoamérica y el Caribe, lo que le posibilitará difundir por toda Latinoamérica la comida riojana.

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En una visita a EL INDEPENDIENTE, Horacio Gómez, contó que es el segundo chef de La Rioja que forma parte de la Asociación de Chef de Latinoamérica y del Caribe, ya que el primero en incorporarse fue el chef Hugo Veliz, “que él ha sido el primero nominado para llevar la cocina riojana a todas las partes de Latinoamérica”. Y en argentina, está en grupo CALCA Cuyo.

Según comentó, pertenecer a esta asociación implica “trabajar el alimento regional para que toda Latinoamérica lo reconozca como tal. Para  ingresar a la asociación depende de los años de profesión que hayas tenido y tu currículo”.

Gómez tiene una trayectoria de 24 años de chef, es capacitador, trabaja como instructor de chefs y participa de programas de radio y televisión. 

“Ingresar a la asociación implica llevar la comida riojana por toda Latinoamérica. Esta asociación hace hincapié en desarrollar en cada provincia la cocina que tienen como identidad”, comentó el chef. Y dijo que para eso, “la asociación te lleva por distintos países a exposiciones. Inclusive vas intercambiando tu cocina con la de los otros países”.

Gómez indicó que ya se está organizando un cronograma para octubre, donde espera poder participar para difundir la comida riojana. Según precisó, en Argentina son un promedio de 20 chef “que conformamos la asociación, están todas las provincias, hay por provincia uno o dos chef”.

Finalmente, agradeció al acompañamiento del chef Hugo Veliz, en ese nuevo paso en su carrera y “que siempre abre las puertas a la cocina  regional y nos están empezando a reconocer”.

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