Nutricionistas recomiendan optar por una alimentación más saludable
Profesionales del Servicio de Alimentación y Dietoterapia del Hospital Vera Barros, brindaron una serie de consejos para que la población riojana incluya en el menú de las fiestas de Navidad y Año Nuevo, alimentos más saludables, adaptados a la región y a la época estival. Las recomendaciones son para la población en general y para pacientes que deben cuidar su dieta.
La jefa del Servicio de Alimentación y Dietoterapia del Hospital Vera Barros, Beatriz Adur, acompañada de su staff de nutricionistas Romina Páez, Cristina Reyes, Julia Razkevich, Rubén Santillán, Nadia Zalazar, Alicia Vergara y Romina Fernández brindaron recomendaciones para que la población riojana cuide su alimentación en estas fiestas de Navidad y Año.
“La preocupación de los nutricionistas del hospital son los descuidos navideños y de fin de año, que son fechas relevantes pero que para la salud pueden resultar dañinos, sobre todo para el tipo de pacientes que nosotros tenemos: con problemas cardiovasculares, diabéticos, con colesterol alto, con hipertensión y que en este momento pueden tener grandes descuidos, ya que estas fiestas traen aparejado el consumo de muchísimas calorías”, expuso Adur.
La jefa de servicio explicó que en estas fechas muchas veces se pasa de consumir lo que es normal para una mujer, “unas 2.000 mil calorías y para un hombre unas 2.400 calorías, pudiendo llegar hasta diez mil calorías en una sola cena, aunque parezca mentira”. Por ello, remarcó que los consejos están orientados para la población en general y “no solamente para las personas con patologías que nosotros atendemos”.
Adur explicó que la comida que se consume para estas fechas “no es a la que estamos acostumbrados, porque son comidas para tiempo frío, porque son comidas de origen europeo tanto en lo salado como en lo dulce. La cantidad de chocolates, frutas secas, de maníes, garrapiñadas, pan dulce, etc. es lo que deberíamos consumir en julio y no en enero, pero lo hacemos por tradición europea, principalmente”.
Algunas recomendaciones
Por eso, desde “este servicio recomendamos adaptar más la alimentación a nuestra región y a nuestra época estival, que puede llegar a ser de 40º”, indicó Adur. Y señaló que durante el día se debe “comer como uno lo hace habitualmente, sin saltear comidas para no llegar con tanto apetito y querer comer todo lo que vemos sobre la mesa y tratar de evitar el picoteo mientras preparamos las comidas”.
Sugirió que las comidas “tan copiosas que hacemos, sobre todo lo dulce: los turrones, garrapiñada y budín, dejarlo para esos días más importantes, y no comprar de más, que además está caro, dejarlo para el momento de la celebración”.
Adur relató que hay “un consejo que dice que tratemos de cuidarnos el 80 por ciento de los días de diciembre y dejar solo el 20 por ciento de los días para hacer este defasaje de calorías o de comidas en lo posible”. Aunque aclaró que “no todo el mundo” puede darse estos permitidos.
En tanto, instó a “optar por la comida saludable, que no todo sea frituras, saladas y gran cantidad de grasas. Por ejemplo, si preparamos una salsa que es tradicional como el vitel toné, tratar de utilizar crema y mayonesa light, bajar un poco las calorías haciendo diferentes tipos de preparación. Tratar de usar aceites como de girasol y oliva (este último) que es tan bueno para salud coronaria y también da muy buen sabor a los alimentos”.
Asimismo, recomendó “preferir frutas de temporada, que podemos preparar diferentes platos salados y dulces. Se utiliza mucho el melón en estos días para prepararlo con jamón; ensaladas de frutas, copas saladas donde se utiliza la manzana verde, el apio, con algún tipo de marisco”.
La jefa del servicio también invitó a incorporar en el menú “muchas ensaladas, ser creativos para las ensaladas, incorporar otros alimentos como palmitos y pickles”. Otra alternativa puede ser la “pavita, que se da mucho en nuestra región, generalmente se la prepara al orno y es muy magra, nos puede sobrar para el día siguiente con las diferentes salsas, que pueden hacerse a base de palta, que muy saludable”, agregó.
Más frutas y menos alcohol
En cuanto al postre, la nutricionista señaló que las ensaladas de frutas “son excelentes”, al igual que melones y sandías. “Podemos decorar incluso con melón, con sandia y presentar una mesa saludable para la Navidad”, dijo Adur. Y pidió “no disfrutar de los dulces en exceso”. No los prohibió, pero aconsejó “no tratar de repetir y repetir porque vamos sumando calorías”.
Con respecto al alcohol, recordó que se debe tratar de que “no sea excesivo y dejarlo para el momento del brindis si es posible, y no seguir tomando el día posterior”.
Para el día posterior a la celebración, Adur indicó que se debe tratar de que sea un día “con muchas frutas, mucha verdura, muchos jugos, jugos bien frescos que ayudan a que depuremos un poco toda la gran cantidad de alimentos que hemos consumido en la noche anterior”.
Solidaridad navideña
Finalmente las y los nutricionistas del Vera Barros, enviaron un saludo a toda la población de La Rioja y recordaron que el servicio trabaja los 365 días del año, ya que siempre hay una guardia. Asimismo, los invitaron a la comunidad a sumarse a la colecta solidaria que están realizando de productos navideños o productos para preparar comida, que serán destinados a personas de escasos recursos que se atienden en el servicio. Las colaboraciones pueden dejarse en una caja dispuesta para tal fin, en la Capilla del hospital Vera Barros, por el pasillo de acceso principal.