05/03/21

El riojano comenzó a incorporar la carne de cerdo a su dieta habitual

Laura Vergara, presidenta de Cerdo de Los Llanos, en contacto con Medios El Independiente hizo un balance del trabaja que llevan adelante. Además indicó que los riojanos eligen cada vez más consumir este tipo de carne por su precio y calidad al momento de la cocción.

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En diálogo con Medios El Independiente, Vergara  sostuvo que es cada vez más creciente “el consumo en nuestras carnicerías y a su vez, los carniceros que abastecemos nos están demandando mayor cantidad de carne. El tema del precio es muy importante, y ellos también lo trasladan cosa que en otras provincias muchas veces no pasa. Los costos son diferentes, el beneficio del precio tiene que llegar a todos lados”.

Además suma el “crecimiento en la producción, ampliación de la granja y comenzar en otros departamentos. Esto involucra un nuevo desafío, porque la gente de Ulapes no conoce nuestra producción, nuestro ritmo de trabajo pero estamos la semana que viene junto con el Ministerio de Industria a lanzar un programa para empezar a evaluar la gente, tomar gente para que comience a prepararse en Chepes. Es inminente la ampliación, el comienzo de la obra. Ya estamos trabajando en Ulapes con el terreno, movimiento de suelo, esperamos que en septiembre/octubre poder inaugurarlo”.

Destacó que la empresa comercializa su producción “un 70 por ciento a La Rioja y el 30 por ciento a otras provincias (Córdoba, Catamarca y San Juan). A los departamentos del interior, llegamos a través de los bolsones y a su vez desde La Rioja, abastecemos a muchas carnicerías en el interior”.

La titular de Cerdo de Los Llanos remarcó que la calidad de la carne está basada en la nutrición de los cerdos. “El producto que consuman los animales, generalmente en la granja son todos alimentos balanceados, a base de maíz y soja y por eso, la genética trabaja mucho en bajar cada vez en hacer carne más magra bajar la cantidad de grasa”.

Finalmente, en cuanto al consumo en la Provincia, Vergara sostuvo “de acuerdo a lo que nosotros abastecemos e ingresamos a la Provincia, porque no tuvimos muchos datos para completar esa información de otros frigoríficos, pero de acuerdo a nuestros números estamos en 11 kilos por riojano por año”.    

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