15/03/21

Denuncian aumentos desmedidos en productos básicos para elaborar el pan

Así lo remarcó Raúl Santoandré, presidente de la Federación Industrial Panaderil de la provincia de Buenos Aires. El sector se mostró preocupado por los incrementos que no se pueden absorber semanalmente, impactando dichos números en el producto final.

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Santoandré en contacto con Medios El Independiente manifestó en relación a lo que hoy preocupa tanto al sector como los consumidores, “esto es ya un combo que viene de muchos meses de años para atrás donde hemos sufrido grandes tarifazos en lo que refiere a nuestra industria como muchas más. La industria panaderil ha sufrido desmedidamente estos aumentos tanto en luz como en gas, agua como impuestos. Hoy en día la gran preocupación está puesta en las materias primas que componen la elaboración en una panadería”.

Explicó que si bien el precio de la harina está estable, “pero tenemos aumentos desmedidos en lo que es margarinas, grasas, levadura, todo el combo que lleva la elaboración de un alimento esencial, en este caso es el pan. Es una gran preocupación que tiene la familia panaderil, somos gente de segunda y tercera generación, microempresas familiares que llevan el día a día con su trabajo a su vecino, cliente”.

Santoandré manifestó que el incremento de insumos “margarina y grasa un 60 por ciento, y en alguna empresa líder superó el 60 por ciento. Es inevitable que se traslade al producto final, al precio. El panadero semana tras semana, tiene un pequeño reajuste en una materia prima y somos muy cautos en la necesidad del vecino, a la hora de poner el precio. Por eso lo va absorbiendo, pierde rentabilidad pero en este caso que aumentó tanto el porcentaje, lo tiene que trasladar a su producto final”.

Remarcó además que gran parte de la familia panaderil está endeudada. “es un desafío que lleva el panadero o esa familia que viene de varias generaciones, de levantar la persiana y tener en su comercio como corresponde, contra la gran clandestinidad que avanzó notoriamente”.

“Pedimos a las autoridades que haya una mesa de trabajo, para poder buscar soluciones para que el pan sea accesible para la mesa de todos los argentinos, y las elaboraciones que tiene la panadería  que se puedan adquirir razonablemente”.

Destacó finalmente que actualmente el precio del kilo de pan francés en Buenos Aires, ronda entre los 140 a 180 pesos.

 

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