06/07/21

La gastronomía riojana se prepara para las vacaciones de invierno

El chef riojano Hugo Veliz en diálogo con Radio Independiente 99.1 comentó como se preparan para recibir el turismo en las vacaciones de invierno que se aproximan.

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“Gracias a Dios muy bien con mucho trabajo, hay más plata en la provincia, por lo que estamos laburando bien” dijo Veliz sobre la actualidad que vive con su local gastronómico Orígenes, ubicado en el Paseo Cultural.

Trabajaron en la accesibilidad en el restaurante para las personas con discapacidad lo que ocasionó que su emprendimiento sea el primero en la provincia en figurar en una  App de Turismo Accesible a nivel Nacional.

Entre sus especialidades, Veliz recomendó para estas vacaciones de invierno: “estamos en la época de cabritos, que tiene muy buena producción en la provincia, las empanadas de cabrito, después tenemos los platos tradicionales como la empanada, y con productos de acá salsa de naranja amarga, con algarroba, a base de albahaca, el arrope de chañar, la cocina con productos locales para generar un ida y vuelta con el productor”. También mencionó que está el plato típico del restaurante en base a vino torrontés riojano que “es el símbolo de nuestra provincia, tenemos el mejor torrontés de la argentina que hay recomendar al turista, y se suma el Malbec que es un símbolo argentino, en La Rioja se producen muy buenos vinos.

Para finalizar con relación a las actividades para las vacaciones que se aproximan Veliz dijo que  “estamos trabajando pensando en el Día de la Cocina Riojana, que es el tercer domingo de julio, con muchas actividades que vamos a realizar, una competencia de ollas para las doñitas de la casa, la competencia con empanadas realizadas por productores de la provincia”.

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