13/10/21
Gonzalo Dacovich dará una master class de pizza a la piedra en el Paseo Cultural
El chef bonaerense ganador del título de Campeón Argentino de la Pizza en 2018 llega a La Rioja para compartir su talento y sus sabores.
Este miércoles a las 17.00 en el Patio de las Artes del Paseo Cultural podrán presenciar el curso los primeros asistentes, siguiendo todos los protocolos de bioseguridad.
El evento es auspiciado por el Ministerio de Turismo y Culturas y la empresa agroindustrial Promas. Se trata de una clase en vivo para aprender las técnicas, ingredientes, recetas, trucos y tips necesarios para elaborar la mejor pizza, tanto para aficionados como profesionales, explicando el paso a paso en tiempo real por el propio Dacovich. Además, por las redes sociales del maestro pizzero los interesados podrán suscribirse para seguir este y otros cursos de cocina.
Gonzalo Dacovich explicó que en el curso los participantes aprenderán a preparar la masa, el pesaje y preparación de los ingredientes, la correcta técnica de amasado, la autólisis, fermentación y plegados de la masa, el bollado y reposo, el almacenamiento y horneado, entre otros temas.
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