05/02/22
Carmina Burana inauguró un parador en la localidad turística de Villa Rumipal
A partir de una convocatoria que llevó adelante el municipio del Departamento Calamuchita, en la provincia de Córdoba, el emprendimiento productivo riojano de cerveza artesanal Carmina Burana fue reconocido entre más de 15 proyectos para desarrollar un parador gastronómico en Villa Rumipal, el cual le permite difundir la esencia de la atractiva bebida que distribuye la marca y generar fuentes de trabajo genuino.
La propuesta gastronómica y cervecera que lleva adelante el emprendimiento Carmina Burana en la villa veraniega, ubicada en una importante zona turística de Córdoba, generó 20 fuentes laborales directas para jóvenes riojanos que cubrirán hasta la primera semana de marzo diferentes puestos de trabajo.
El parador, cuyo objetivo es dar a conocer la bebida ya consolidada entre los riojanos y riojanas e invitar a los turistas a visitar La Rioja y descubrir su producción y los diferentes atractivos y opciones que ofrece, además permitió la generación de numerosos puestos de trabajo indirecto.
Sobre la iniciativa, que se destacó entre innovadores proyectos que formaron parte la convocatoria que realizó el Gobierno Municipal de Calamuchita, brindaron detalles los fundadores de Carmina Burana, Daniel Tánfani y Julio Kappes.
“Tuvimos la suerte de haber sido seleccionados para desarrollar esta propuesta gastronómica y cervecera en Villa Rumipal durante la temporada estival, allí estaremos hasta la primera semana de marzo. Nuestro objetivo es trasladar la experiencia que brinda Carmina y hacer conocer nuestro producto en una zona altamente turística de Córdoba, eso sumado a las diversas actividades de playa y deportivas que tienen lugar en el parador”, comentó Daniel.
Por su parte Julio hizo hincapié en que “la iniciativa generó 20 fuentes de trabajo para jóvenes riojanos a los que les facilitamos su estadía en la localidad, entre otras necesidades, ellos cumplen los puestos de cocineros, de mozos, también se desempeñan en la atención al público. Incluso hubo trabajo indirecto con los fletes, para la gente de sonido y los arquitectos que participaron de la obra y de la puesta a punto del lugar”.
Asimismo el emprendedor indicó que “el parador también fue escenario para distintos artistas riojanos que quisieron difundir su música”.
Ampliar la producción
La marca “Carmina Burana” nació hace cuatro años en un mercado poco explorado pero con mucho potencial. Actualmente este emprendimiento productivo fabrica 12 mil litros mensuales de cerveza artesanal, y su demanda crece. Es por ello que sus fundadores apuntan a la expansión del negocio y a la ampliación de sus líneas productivas mediante la incorporación de nueva maquinaria.
“Fanático de siempre de la cerveza, empecé a hacer en mi casa cerveza artesanal con un par de ollas de 20 litros. Cuando noté que el producto era de calidad distribuí la bebida entre mis amigos para que la degustaran, entre ellos Daniel, quien participó en los inicios del emprendimiento”, relató Julio sobre los inicios.
Seguidamente recordó que “cuando surgió la posibilidad de instalar un bar le pedí a Daniel que me brindara su visión comercial para encarar el proyecto, como a él le gustó la idea quiso sumarse. Durante un año nos dedicamos a perfeccionar la producción de la cerveza, a refaccionar los locales donde iban funcionar el bar y la fábrica y a capacitar a los empleados en esa nueva modalidad de autoservicio”.
A su turno Daniel añadió que “el mercado de la cerveza artesanal era un mercado por explotar y con el paso del tiempo quedó a la vista que había mucho por hacer y ofrecer en ese segmento. El 19 de enero del 2018 abrimos nuestro local en el Paseo Cultural Castro Barros, somos un emprendimiento nuevo que de los cuatro años que lleva funcionando dos estuvo atravesado por la pandemia, la cual generó muchos inconvenientes pero por suerte pudimos seguir adelante”.
En ese sentido puntualizó que “en pandemia realizamos distintas acciones para reinventarnos como fue la ‘Campaña del Aguante’, como no podíamos brindar atención en el bar envasábamos la cerveza que producíamos y así la comercializábamos. También recibimos ayudas económicas del Gobierno Provincial, dirigidas al sector gastronómico y hotelero, que nos permitieron mantenernos ante las restricciones”.
En tanto que, Julio expresó que “luego de inaugurar el local del Paseo Cultural abrimos un par de sitios más que pudimos sostener durante un tiempo, eso nos llevó a atrasarnos con otras inversiones que necesitábamos. Si bien actualmente tenemos doce estilos de cerveza a disposición, en un momento llegamos a producir 20 variedades”.
Hoy Carmina Burana ocupa a alrededor de 60 personas, entre quienes se desempeñan en el bar, como así también en la fábrica y en las áreas de Administración y Marketing.
Finalizando los emprendedores resaltaron que “hoy nos enfrentamos a un problema de crecimiento, necesitamos ampliar la línea de producción para mejorar la calidad de las bebidas, sumar nuevos puestos de trabajo y culminar con el proyecto de la ‘Escuela de Cerveceros”.
“Queremos incorporar maquinaria moderna para desarrollar una nueva forma de cocción que nos permita contar con stock y comercializar nuestro producto en otros locales y provincias, desgraciadamente estamos teniendo dificultades para acceder a los créditos”, manifestaron. Y agregaron que “aún queda mucho por hacer ya que la industria cervecera creció exponencialmente y La Rioja no es ajena a eso”.
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