En el Día del Nutricionista hoy, 11 de agosto, Medios El Independiente dialogó con la Licenciada en Nutrición, Nazarena Brito MP 224, quien habló de la importancia de la alimentación en la etapa del estudiante universitario o terciario y de qué manera influye en el rendimiento académico. Además, promovió la elaboración de la comida casera con alimentos accesibles en el hogar y sostuvo que es más económica y saludable.

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Son varios los factores que actúan en el estudiante y que puede desencadenar en una mala alimentación y por consiguiente en alguna enfermedad tanto física como mental. El desarraigo, el estrés, la desorganización, los precios elevados, la falta de un estilo de vida saludable, tiene sus consecuencias.

Al respecto, la nutricionista Nazarena Brito precisó que “la alimentación en los estudiantes está muy influenciada por el horario y la rutina”, además dijo que “por los horarios de clases se saltean las comidas”.

Otro factor importante es que en esta etapa de la vida influye el “consumir comidas rápidas, fáciles, optan por eso y recurren a estos alimentos procesados aptos en grasas saturadas, azúcares y sodios”.

En la actualidad también cuenta como un elemento importante el precio elevado de los productos de la canasta familiar que para algunos condiciona la manera de alimentarse, “el presupuesto de los estudiantes es muy limitado eso influye en la selección que hagan de los alimentos”, añadió la especialista.

El mito de los carbohidratos

“Los alimentos que se deberían priorizar principalmente son los carbohidratos”, aseveró Brito. Sin embargo, existe el mito de que los carbohidratos engordan o hacen mal y “es todo lo contrario. Son la principal fuente de energía para el cerebro, para el cuerpo y la clave es elegir los carbohidratos complejos que nos darán más fibras, más saciedad y los encontramos en los granos enteros, las harinas y arroz integral, en las frutas al consumirlas con cáscara que mejora la digestión (manzana, pera, frutilla, etc), dijo que “nos proporcionarán energía constante y sostenida”.

En cuanto a las proteínas la nutricionista remarcó “son fundamentales para el crecimiento y para cualquier etapa de la vida y en los estudiantes son muy beneficiosas para la reparación del tejido muscular por ejemplo”. Aclaró que están las de origen animal y se las encuentra en las carnes, pollo, pescado, huevos, lácteos y derivados como la leche, yogures, quesos y recomendó “elegir descremados que tienen menos contenidos en grasa y azúcares. Las proteínas de tipo vegetal, están en las legumbres como las lentejas, garbanzos, arvejas, porotos, soja, etc”.

Brito aseveró la importancia del consumo de grasas saludables que beneficia a la función cerebral y a la salud en general, como así también, favorece la formación de hormonas y como consecuencia tiene beneficios en el ciclo menstrual.

“La clave es elegir grasa de buena calidad, como por ejemplo en los frutos secos, semillas de lino, chía, aceite de oliva, girasol, pescado, palta, aceitunas, entre otras”.

El impacto negativo del estrés en la salud

“Si este estrés es muy prolongado, que es frecuente en los estudiantes por la misma demanda académica, afecta la salud mental como la concentración, el rendimiento, la calidad de vida de la persona que a su vez puede derivar en la ansiedad, depresión, dificultad en el sueño y termina afectando en los hábitos alimenticios y en lo físico también”.

Precisó que “hay muchas estrategias para manejar el estrés, por ejemplo, organizarse durante el día, la semana, con prácticas de relajación como el contacto con la naturaleza, la actividad física, meditación, buscar apoyo en los amigos, la familia, más si el estudiante es de otra provincia”.

Menú ideal de un estudiante

La comida debe incluir carbohidratos, proteínas, grasas saludables, vitaminas, minerales, fibras, hidratación con agua.

"Una opción del desayuno de un estudiante podría ser consumir pan casero que es mucho más económico y fácil de elaborar con harina integral. Se podrá optar por una rodaja de pan integral, un huevo revuelto con una fruta con cáscara para aprovechar la fibra", sostuvo Brito.

Otra de las recomendaciones es "la preparación de budines, galletas caseras, frizarlas y tener un stock para la semana".

"También la de incorporar la granola y avena que son fuentes de fibra como nueces, almendras, avellanas, optar por licuados y batidos con fruta de estación, leche y obtener un snack o colación más saludable", explicó.

“Debemos tener conciencia de una alimentación saludable”, así lo expresó Nazarena Brito e indicó que en los hogares se debería aumentar el consumo de comida casera en detrimento de la rápida y procesadas, “nos beneficiará muchísimo”, añadió.

Finalmente exhortó a optar por la comida casera “es más económica y pueden llevar a la universidad”.

Contacto

Por tips, recomendaciones, recetas y más, los interesados podrán contactarse a través del Instagram nutrición.bienestar.lr

La especialista en nutrición Nazarena Brito atenderá próximamente en avenida Juan Domingo Perón 1.049.

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