El chocolate, un manjar que también posee beneficios para la salud
Hay para todos los gustos, sabores, variedades y preferencias, también es protagonista de inolvidables momentos de la vida, libera la hormona de la felicidad y actúa a su vez como antioxidante. En esta nota especial por el Día Internacional del Chocolate, te comentamos sobre los beneficios de consumirlo de manera saludable y sus ventajas.
La clave de consumir chocolate se encuentra en el equilibrio, dependerá del tamaño de la porción, la moderación y también en su composición.
El chocolate está compuesto por varios ingredientes y según el tipo de variedad. Uno de los ingredientes básicos es el cacao ya que es su principal componente. En tanto que éste se obtiene por medio de los granos del cacao que se fermenta, se seca, tuestan y muelen para obtener la masa del cacao.
Otro de los componentes es el azúcar que se encuentra en la mayoría de los chocolates, en el caso que se prefiera con leche, se le adhiere en polvo o líquida para darle una textura más suave o un sabor más cremoso. Además, se le agrega emulsionantes, sabores artificiales, colorantes, extractos de vainilla e ingredientes opcionales en donde se le puede adicionar frutos secos, trozos de frutas, especias o sabores naturales.
Para consumir un chocolate de buena calidad, la información se encuentra en el envoltorio donde se detalla el porcentaje de cacao en mayor cantidad que el de azúcar.
Por el contrario, aquellos comerciales suelen tener más cantidad de azúcar y menos de cacao.
“La clave es elegir un chocolate con mayor porcentaje en cacao, a la hora de elegir su consumo”, referenció la especialista en nutrición, Licenciada Nazarena Brito, al ser consultada por Medios El Independiente.
Ventajas
La especialista precisó que “el chocolate negro tiene mayor porcentaje de cacao, es un fuerte antioxidante que ayuda a combatir el daño celular causado por los radicales libres y esto a su vez, reduce los riesgos de las enfermedades crónicas, también mejora el estado de ánimo porque el chocolate contiene una sustancia química que estimula la liberación de endorfina y serotonina. Además, tiene beneficios para el corazón, el cerebro, la función cognitiva y la memoria”.
“En cambio, al consumirlo de manera excesiva tiene su desventaja por el alto contenido calórico y de grasas. En especial los chocolates comerciales por las cantidades significativas de azúcar y grasas añadidas”, explicó la profesional.
“Hay algunas personas que pueden volverse adictas al chocolate que no es beneficioso por su alto contenido de azúcar y grasa”, indicó Brito.
Puede darse el caso de manifestar algún tipo de alergia debido a algunos de sus ingredientes como la leche, frutos secos e incluso puede interferir con algunos medicamentos.
Si el consumo del chocolate es frecuente, se recomienda optar por el negro ya que tiene un alto contenido de cacao (70 por ciento o más) y tienen más beneficios para la salud. En caso de las personas con diabetes o problemas cardíacos consultar con un especialista en nutrición.
“El consumo diario del chocolate puede ser parte de una dieta equilibrada, siempre y cuando que se haga con moderación, la clave está en el equilibrio y en los objetivos personales”, admitió la facultativa.
El gusto es nuestro
Cada chocolate tiene sus propias características. En los comerciales se van a diferenciar por el contenido de cacao y los ingredientes añadidos.
Cada paladar tendrá su preferencia como el chocolate negro, con leche, blanco, el amargo, el semi amargo, el chocolate sin azúcar y con edulcorante, con nueces y especias.
Alimentación saludable
El chocolate puede formar parte de una alimentación sana, siempre y cuando, se consuma con moderación, es importante que el contenido de cacao sea del 70 por ciento o más y dependerá también de la salud de cada persona.
Para que un chocolate sea más saludable se sugiere en su elaboración, agregarle menos azúcar, colorantes, sabores artificiales y que el cacao sea lo más natural posible.
Para los niños y niñas las edades varían según las recomendaciones del pediatra o su nutricionista ya que el sistema digestivo y dentario aún son sensibles y se busca establecer hábitos saludables desde pequeños.
“Es recomendable no obsesionarse con ningún alimento independientemente del chocolate, está bueno que legalicen siempre el gusto, el placer de que disfruten de comer sin culpas ya que el equilibrio es la clave para tener buenos hábitos saludables”, indicó la nutricionista.
¿Por qué se celebra hoy el día del chocolate?
El 13 de septiembre se celebra el Día Mundial del Chocolate, por conmemorarse el nacimiento del escritor británico Roald Dahl, autor del popular libro infantil «Charlie y la fábrica de chocolate», el clásico film que cuenta la historia de un niño llamado Charlie Bucket, quien vive en la pobreza junto a su familia. Charlie tiene la suerte de encontrar uno de los cinco boletos dorados que Willy Wonka, el dueño de una famosa fábrica de chocolate, ha escondido en sus barras de chocolate en todo el mundo. Los boletos dorados permiten a los afortunados ganadores visitar la fábrica de chocolate y conocer a Willy Wonka en persona, donde experimenta increíbles aventuras y aprende valiosas lecciones sobre la vida.
Ahora ya conoces un poco más sobre el consumo y los beneficios de este delicioso manjar que es uno de los más populares del mundo. Para más información te invitamos a consultar a la Licenciada en Nutrición (MP N° 224) Nazarena Brito, quién atiende en Consultorio CIM que se encuentra en avenida Juan D. Perón 1049. Por turnos contactarse al 3804-145480.