El vegetarianismo, una elección de alimentación
La primera semana de octubre de cada año se celebra la Semana Vegetariana, que fue impulsada por diferentes organizaciones en pro de los derechos de los animales y el vegetarianismo. Medios El Independiente dialogó con la nutricionista Sol Pedraza MP 219, quien recomendó consultar con un especialista al momento de elegir el vegetarianismo en sus distintos tipos para estar informados y vigilados para que la dieta sea completa, variada, nutritiva y natural.
Una persona es vegetariana cuando lleva una dieta basada en alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, cereales, legumbres exceptuando todo lo que es el consumo de carne de cualquier tipo (vacuna, pollo pescado).
“Ser vegetariano es una elección, hay quienes lo hacen por el rechazo al matar los animales para obtener cierto producto”, puntualizó la profesional de la salud, Lic. Sol Pedraza.
Existen distintos tipos de vegetarianismo como por ejemplo aquellos que incluyen el huevo y lácteos a las dietas vegetarianas.
En el caso de los veganos no consumen ningún tipo de carne de ningún origen tampoco la miel, es decir nada que provenga de animales.
Sin embargo, en la clasificación se encuentran los ovovegeterianos que son aquellos que consumen huevos. Luego están los ovolactovegetareanos que en sus dietas están incluidos los lácteos, huevos y vegetales y pueden llevar una dieta semivegetariana e incorporar algunas carnes blancas, pollo o pescado, lácteos y huevos.
La importancia de la consulta
Lo ideal es acudir a una consulta con un profesional donde éste le indicará cuáles serán los alimentos que deberá consumir y, a su vez monitoreará los nutrientes a modo de control. Por lo que Pedraza precisó que “los alimentos provenientes del animal son altos en proteínas y son denominados de alto valor biológico y que cubre muchas necesidades corporales y nutricionales que quitándolos y, teniendo en cuenta también las necesidades biológicas se podrán prevenir deficiencias”.
En esta elección de la dieta, el cuerpo experimenta beneficios en la disminución del peso por el bajo consumo de alimentos ricos en grasa, hay quienes manifiestan lo contrario, ya que al no asesorarse solamente consumen alimentos ricos en hidratos de carbono como pastas, arroz entre otros.
Si bien, no hay una edad para comenzar a ser vegetariano, donde muchos se inician en los primeros años de vida, dependiendo de la madre o la familia que lo practica. En este caso “lo importante es que el niño o niña se encuentre saludable y no haya deficiencias o patologías que se manifiesta a causa de algunos de los nutrientes”, indicó la especialista en nutrición.
Al momento de alimentarse se recomienda aumentar la dosis de legumbres que son altas en hierro y proteínas, también se encuentran en los vegetales de hoja verde que aportan el hierro, la fruta, los lácteos y huevos.
¿El vegetarianismo es moda?
“Se considera en algún punto una dieta de moda en ciertos casos”. En la actualidad con el auge de las redes sociales y los algunos influencers, los adolescentes “quieren imitar esa forma de alimentarse” siendo necesario tener en cuenta que cada cuerpo es individual, es diferente por eso es recomendable que la alimentación sea monitoreada o vigilada “y no dejarse llevar por lo que consumen otros”, pues se evitará complicaciones a largo plazo.
Recomendaciones
“Acudir a un nutricionista para que le explique en qué consiste el vegetarianismo, que preparaciones consumir, también acerca de las elaboraciones para salir de lo monótono o simple. Además, le brindará información para enriquecer las diferentes preparaciones y “obtener la mayor cantidad de nutrientes que sea en pos de mejorar algún estado de salud para prevenir o mejorar el estado en caso de las patologías crónicas”.
María Sol Pedraza apuntó que al momento de ir a un supermercado y elegir un producto, leer los rótulos de información nutricional para saber qué aporta al cuerpo además de su procedencia.
Sol Pedraza
Nutricionista - MP 219