22/12/20
Una cena de Nochebuena costará entre $1.800 a $2.000 por persona en un restaurant
Restaurantes preparan menús para celebrar las fiestas. Abrirán sus puertas para las celebraciones de este fin de año, ofreciendo variados menús y respetando todas las medidas preventivas. Se estima que sólo trabajarán por reserva.
Medios El Independiente recorrió ayer algunos de los restaurantes de la ciudad a fin de conocer sus menús para estas fiestas, indagando si prevén abrir o no, ya que muchos locales gastronómicos decidieron permanecer cerrados tanto para el 24 como para el 31 de diciembre debido a la actual situación de pandemia, como ser el caso de la Vieja Casona que no trabajará ni para Nochebuena ni para Año Nuevo.
Entre los restaurantes visitados se destacaron Orígenes, ubicado sobre las calles Pelagio B. Luna y Catamarca, en el Paseo Cultural Castro Barros; Stanza Ristorante, situada en calle Dorrego 164, y La Querencia, emplazada sobre avenida Juan Domingo Perón al 1.200. Orígenes y La Stanza prevén trabajar para el 24 y el 31, no así la Querencia que sólo lo hará para la noche de Navidad. El 25 de diciembre y el 1 de enero de 2021 todos permanecerán cerrados.
En cuanto a los menús, generalmente estarán compuestos por una entrada, un plato principal y un postre, incluyendo además una copa de champán para brindar y una mesa navideña que constará de pan dulce, budines, turrones, mantecol, maníes con chocolate, garrapiñadas, frutos secos, entre otras confituras. La bebida no estará incluida en ninguno de los menús.
La Querencia contará con un único menú, mientras que Orígenes y La Stanza dispondrán de varias alternativas, permitiendo a los clientes la elección entre dos o tres opciones de entrada, dos de plato principal y dos de postre. Los precios se mantienen más o menos iguales entre uno y otro restaurant, cobrándose $1.800 por persona en Orígenes, $1.900 en La Stanza y $2.000 en La Querencia.
El menú de La Querencia estará conformado por una recepción de brusquetas de guacamole y palmitos con salsa golf; una entrada de mesa compuesta por fiambres, matambre arrollado, vitel toné, cima de pollo y ensalada de hojas verdes; un medallón de lomo con salsa de olivo y papas noissette como plato principal; y un cheesecake de postre. Con un descuento del 10% para quienes abonen en efectivo.
En Orígenes la entrada de mesa puede constatar de una causa limeña (hebras de pollo con tomate, huevo, cebolla morada y cilantro fresco) o una fajita mexicana (rellena de jamón, queso, crema de palta, tomate y choclo). El plato principal puede ser un roll de portezuelo (relleno de frutos secos con salsa de pimientos ahumados y vegetales al horno) o una deliciosa bondiola de cerdo (rellena de ciruela, roquefort, verdeo, envuelta en hojaldre con salsa suave de mostaza, puré de batata y miel, y ataditos de chaucha). Mientras que al momento de elegirse el postre puede optarse entre un copón navideño (hecho de helado de jengibre, baileys, budín inglés y praliné) o un lingote de nutella (bañado de chocolate, con brownis y helado de naranja).
Mientras que en La Stanza los clientes podrán disfrutar de una brusqueta de huevo poché con queso, pesto de oliva, como primer plato, o de un rico mousse de queso y palta con langostinos salteados en ají con tomates asados y pesto de albahaca como segunda opción, siendo la tercera alternativa bocaditos de appetizer.
En lo que al plato principal respecta, puede ser una bondiola braseada en pesto con puré de cabutia asado y gremolata de tomates frescos; o una pechuguita rellena de cebolla y queso rebozado, con mix de verdes, entre estos, palta, cherrys y huevo. El postre constará de un cheesecake de maracuyá o de una copa oreo.
En cualquiera de los tres restaurantes se trabajará con el sistema de reservas previas, debiendo abonarse una seña por adelantado en el caso de La Querencia. Coincidiendo los menús tanto para la Navidad como para el Año Nuevo. Cabe destacar que los restaurantes respetarán todos los protocoles de sanidad, desde el uso de barbijos y la sanitización de manos, hasta el distanciamiento entre mesas. Sin dejar de mencionar que trabajarán con una capacidad limitada de clientes, por lo que será importante reservar con tiempo.
Sin embargo, en el caso de La Stanza, “por más que la idea sea abrir tanto para una como para otra fiesta”, revelan que el que abran “dependerá de la cantidad de reservas” que tengan, ya que “hay muy poca demanda”, señalando que “de no contar con las reservas suficientes se verán obligados a permanecer cerrados”, porque por la situación económica actual “no conviene abrir por unas pocas reservas”. Así lo expresó una de sus empleadas, Mayra Abante. En caso de no ir a cenar también puede comprarse para llevar, pero al mediodía y sólo por encargue.
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