02/09/22

Explicaron qué son las grasas trans en los alimentos y la importancia de identificarlas

Silvana Lanzillotto, licenciada en Nutrición, se refirió al encuentro que mantuvieron los profesionales con la Comisión Nacional de Alimentos para gestionar la disminución de grasas trans en los alimentos.

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Durante una entrevista con Medios El Independiente, la licenciada Silvana Lanzilloto indicó sobre el importante encuentro “desde la Federación Argentina de Graduados en Nutrición, hace varios meses venimos velando para la eliminación de las grasas trans en los alimentos. Las grasas trans son compuestos artificiales que son nocivos para la salud, presentes en diferentes alimentos y se forman a través de la hidrogenación parcial de los aceites vegetales líquidos con el fin de que estos aceites se transformen en grasas semisólidas y sólidas. Las podemos encontrar en las margarinas, en los productos de panadería como los bizcochitos de grasa, facturas, medialunas, las masas para tartas y empanadas, las papas fritas, las patitas de pollo que le damos a los chicos, galletitas dulces y saladas golosinas con baño de repostería. Es importante que se sepa lo que estamos consumiendo a diario y que estas grasas trans son muy perjudiciales para la salud”.

Asimismo explicó que la Organización Mundial de la Salud realizó un informe donde se ve que a partir del 2 por ciento del consumo de grasa trans, ya hay un riesgo para desarrollar enfermedades cardiovasculares y muertes tempranas. En todos los alimentos antes mencionados, hay mucho más que el 2 por ciento de grasas trans. Hay algunos con el 5 por ciento, el 10 por ciento, cada alimento tiene diferentes porcentajes, pero la mayoría tiene más de un 5 por ciento”.

Precisó que es importante seguir con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, “para que estos alimentos tengan el límite del 2 por ciento que ya es perjudicial.  

Finalmente sentenció, “es importante que a la hora de comprar un alimento, sepamos qué estamos comprando y que contiene el alimento industrializado que vamos a consumir. Los alimentos de panadería contienen harinas blancas, grasas, azúcar y sal, esto hace que nosotros tengamos más ganas de seguirlos consumiendo y que se vuelvan un hábito. Es importante poder reducir la cantidad de harinas blancas y empezar a consumir harinas integrales”.

 

 

 

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