10/02/23

La panificación registrará un aumento del 15% y el kilo de pan costará $ 400

A pesar de que el último aumento de la panificación en la provincia fue a finales de octubre del 2022, en esta ocasión y a partir del próximo lunes 13, el pan y especialidades tendrán un aumento del 15% donde el kilo de pan rondará los $400 y continúa siendo uno de los alimentos más baratos para el consumo diario.

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De esta manera lo indicó, Oscar Carrizo, presidente de la Asociación de la Industria del pan y afines de La Rioja: “Hace más de 3 meses y medio que no hay incremento y todo subió menos el pan. Actualmente todos los insumos sufrieron incrementos, agregado a una escala salarial que hay que honrar, combustible, servicios y la inflación sobre todo, y eso hace que tengamos que retocar el precio”.

A su vez, explicó que “llegamos a un acuerdo donde vamos a sugerir un nuevo incremento a partir del lunes 13 en toda la panificación y sus derivados. Esto es una sugerencia porque no somos formadores de precios, pero es una realidad que necesitamos un aumento de los precios y necesitamos recuperarnos. Actualmente el kilo de pan venta al público, no supera los $350 y ahora vamos a sugerir que no supere los $400, es un incremento insignificante”.

Al mismo tiempo, mencionó que ocurre con los insumos para la fabricación diaria del pan y dijo: “La harina en sí, subió un promedio de un 8%, tanto la subsidiada que entra muy poca en La Rioja, como la no subsidiada también y nos notificaron otro aumento para la semana que viene. Otros insumos como la levadura que no se fabrica en nuestro país está relacionado con lo que pase con el dólar y eso subió bastante, sumado al azúcar y los huevos”.

Luego, exclamó como tienen pensando seguir durante este año “tenemos pensado reunirnos aproximadamente una vez al mes para que no sea tan a posteriori los aumentos y quiero recalcar, que no logramos hacer el incremento antes por las altas temperaturas que hacía que nuestras ventas caigan de manera importante”.  

 

Temporada estival y consumo

Por otro lado, resaltó que “el 80% de producción del panadero va a la calle, la compra en repartidores y hoy nos están pagando $230 y estamos caminando por una línea muy finita, donde la utilidad no la vemos y se ha licuado en estos tres meses prácticamente” y aseguró que “anteriormente no subimos el precio por la temporada estival, donde lleva a que la gente no consuma tanto y la producción bajó un 40% en enero”.

Por último, aseveró que “tenemos una mirada optimista y pensamos que el último refugio de la gente es el pan, uno barato y que está entre los 4 alimentos diarios; el kilo de pan a $350 pesos en comparación con el resto de los alimentos es accesible y más en nuestra provincia. Las tres variedades cuentan con el mismo precio (francés, grasa y mignon), mientras que en otras provincias hay diferencia porque algunos necesitan un insumo caro como es la grasa por ejemplo”.

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