Siete trucos para preparar pepinos en vinagre perfectos
Desde la esterilización de los frascos hasta el tiempo que se dejan reposar antes de consumirlos, cada paso cuenta.
Elegí los pepinos correctos: los chicos y firmes son la mejor opción. Evitá aquellos con manchas blandas o con piel dañada.
Remojo previo en agua con sal: antes de encurtir, remojá los pepinos en agua fría con sal durante unas 4 horas. Esto ayuda a mantenerlos crujientes.
Usa vinagre de calidad: optá por un vinagre blanco o de sidra con una acidez de al menos 5%. Si preferís un sabor más suave, podés mezclarlo con agua en partes iguales.
Esteriliza los frascos: herví los frascos y tapas para garantizar que estén completamente limpios. Esto evita la formación de bacterias y prolonga la vida útil de los pepinos en vinagre.
Añade especias al gusto: semillas de mostaza, eneldo fresco, granos de pimienta y ajo son clásicos que realzan el sabor. Ajustá las cantidades según tu preferencia.
Cociná la salmuera: calentá el vinagre con agua, sal y azúcar. No hiervas los pepinos, ya que perderán su textura.
Tiempo de reposo: una vez envasados, deja reposar los pepinos en vinagre al menos una semana antes de consumirlos. Esto permite que absorban bien los sabores.
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